W tym roku szczególny nacisk położono na innowacje technologiczne i nowe podejścia w przetwórstwie żywności. Zainteresowanie wzbudził m.in. projekt SUP-RIM, jako nowatorska inicjatywa, której celem jest zrewolucjonizowanie polskiego sektora mleczarskiego.
Kluczowym elementem projektu jest opracowywanie nowoczesnych technologii produkcji, które mają podnieść jakość i wydajność produktów mlecznych, jednocześnie odpowiadając na wyzwania związane z ekologią i zrównoważonym rozwojem. W ramach konferencyjnych sesji projektowych uczestnicy mieli okazję zapoznać się z wynikami najnowszych badań dotyczących innowacji technologicznych w przetwórstwie mleka, w tym nowoczesnych metod analizy sensorycznej produktów mlecznych.
Nieodłącznym elementem każdej edycji konferencji „Jakość i Bezpieczeństwo w Łańcuchu Produkcji Żywności” (International Conference on the Quality and Safety in Food Production Chain) jest połączenie wiedzy akademickiej z praktycznymi potrzebami przemysłu. Tegoroczna edycja nie była wyjątkiem – licznie reprezentowane były firmy zajmujące się przetwórstwem żywności, dostarczaniem technologii, maszyn i dodatków produkcyjnych. To właśnie dzięki takim spotkaniom na linii nauka-biznes możliwe staje się wprowadzanie innowacji na rynek, co w kontekście projektu SUP-RIM ma kluczowe znaczenie.
Międzynarodowa platforma wymiany wiedzy
Konferencja nie tylko zgromadziła polskich badaczy i przedsiębiorców, ale również otworzyła drzwi dla międzynarodowej współpracy. Naukowcy i specjaliści z takich krajów jak Hiszpania, Norwegia, Austria czy Turcja aktywnie uczestniczyli w dyskusjach, dzieląc się swoimi doświadczeniami i nowatorskimi pomysłami w zakresie nowych technologii w produkcji i analizie żywności.
Ważnym tematem tegorocznej konferencji były również nowoczesne technologie i trendy w produkcji żywności funkcjonalnej oraz systemy zapewnienia bezpieczeństwa na każdym etapie łańcucha produkcyjnego. Projekt SUP-RIM idealnie wpisuje się w te zagadnienia, koncentrując się na wprowadzaniu innowacji, które nie tylko poprawią jakość produktów mleczarskich, ale także zwiększą bezpieczeństwo ich produkcji i podniosą konkurencyjność polskiego sektora na rynkach międzynarodowych.
Wraz z kolejnymi edycjami, konferencja staje się nie tylko miejscem wymiany wiedzy, ale i platformą, na której powstają realne innowacje – jak te realizowane w ramach projektu SUP-RIM – mające bezpośredni wpływ na przyszłość polskiej i światowej branży spożywczej.
